VINO TINTO ECOLÓGICO CUEVA DEL CHAMÁN ROBLE MONASTRELL, de DO. Almansa, elaborado con la variedad monastrell 100% ecológica. La vinificación se realiza del modo tradicional con despalillado de la uva con una fermentación en depósitos horizontales rotativos con una temperatura de alrededor de los 26º con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 8 días. Después de la fermentación maloláctica el vino es metido en barricas de roble francés un tiempo mínimo de 6 meses.

De color rojo cereza picota, en nariz hemos respetado la fruta monastrell con un sutíl aroma a frutas confitadas, mezclado con un fondo ahumado y torrefacto suave, procedente de las barricas de roble francés.

Es equilibrado y fresco en boca, vivo y sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura.